Nutrição - Universidade de Araraquara

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Diferenciais

O curso de Nutrição da Uniara tem 20 anos de tradição no ensino, com estrutura curricular sempre atualizada, professores experientes e uma infraestrutura ampla com Clínica Integrada de Nutrição, Cozinha Experimental e outros laboratórios. Aqui você aprende na prática para se tornar um profissional de destaque com ética e profissionalismo.

Infraestrutura

Nossos alunos têm aulas práticas na Cozinha Experimental, na Clínica Integrada de Nutrição e também nos laboratórios de Informática, Química, Anatomia, Bioquímica e Microscopia.

Atividades

Nosso curso realiza muitas atividades para que os alunos possam conhecer a profissão na prática, como visitas técnicas a restaurantes industriais e hospitais, minicursos de gastronomia, palestras e a tradicional visita ao Mercadão de São Paulo.

Professores

Nossos professores têm muita experiência em sala de aula e também no mercado de trabalho. Ter profissionais assim acompanhando a evolução dos alunos faz toda a diferença.

Clínica Integrada de Nutrição

Com o intuito de atender a região e proporcionar ao nosso aluno a vivência prática do atendimento clínico-terapêutico, a Clínica Integrada de Nutrição oferece atendimento a crianças e adultos encaminhados pela Unidade Básica de Saúde, funcionários da Uniara e seus familiares e também pacientes encaminhados pelas Clínicas de Fisioterapia, Psicologia e Fonoaudiologia da Uniara.

Os atendimentos são realizados por alunos do curso de Nutrição, supervisionados por professores. Buscamos aprimorar os conhecimentos dos nossos estudantes por meio do contato com o paciente e conhecendo todos os procedimentos da consulta, sempre pautado nos princípios éticos do profissional nutricionista.

NUTRIÇÃO COLETIVA

Na nutrição coletiva, o profissional cuida de um grupo de pessoas, por meio de sua atuação em restaurantes, cozinhas industriais e refeitórios, definindo o cardápio a ser servido e acompanhando o processo de preparo, a higiene pessoal e dos alimentos, além da sua conservação e estocagem.

SAÚDE COLETIVA

Nessa especialidade enquadram-se os nutricionistas dos postos de atenção básica em saúde, de ambulatórios e da vigilância sanitária. Fiscalizar os estabelecimentos e estar ciente das legislações vigentes para a estocagem e o manuseio do alimento são suas principais funções nessa área.

MARKETING NUTRICIONAL

Cabe ao profissional identificar o público-alvo e a melhor forma de atrair a atenção para o produto, sempre destacando seu valor nutricional e identificando qual propriedade nutricional do alimento deverá ser trabalhada na comunicação e na divulgação do produto.

NUTRIÇÃO CLÍNICA

É a área responsável pelo tratamento de diversas enfermidades que afetam as pessoas. A nutrição clínica é aplicada em pacientes por meio de um plano focado na alimentação adequada. Atua no combate e na prevenção do surgimento de patologias e no combate das doenças crônicas.

CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS

Os profissionais da Nutrição e Gastronomia são responsáveis pela qualidade e pela fiscalização dos alimentos que entram, saem e são estocados no estabelecimento. Eles verificam com os fornecedores quais as melhores matérias-primas e fiscaliza constantemente os alimentos entregues aos consumidores finais. Trabalham no controle de temperatura de equipamentos e ambientes, fiscalização da higiene dos manipuladores, preparo de alimentos, recebimento de mercadorias e monitoramento da higiene ambiental.

Estrutura Curricular

A grade de disciplinas do curso é importante porque mostra as matérias que você vai estudar durante a graduação. Fazemos questão de disponibilizar a grade curricular para que você possa conhecer um pouco mais sobre os temas que serão abordados neste período de aprendizagem e também possa imaginar como será sua rotina e sua vida nos próximos anos.

Confira as disciplinas

Aulas 100% presenciais

Escolher fazer sua graduação presencial é acreditar que a sala de aula, a presença dos professores no dia a dia, os amigos e futuros profissionais de Nutrição fazem diferença no aprendizado. Nós respeitamos a sua opinião e garantimos que aqui na Uniara todas as disciplinas serão 100% presenciais para o seu maior rendimento e destaque no mercado de trabalho.

Vestibular

Faça a sua inscrição para o vestibular Uniara

Temos orgulho dos nossos professores

A gente faz questão de mostrar um pouquinho sobre a formação, experiência profissional e acadêmica de cada professor que dá aula em Nutrição. Você sabe como eles podem fazer a diferença na sua vida? A coordenadora Ana Carolina Carneiro te explica neste vídeo!

Transformadores

Nossos professores do curso de Nutrição são assim: envolvidos, apaixonados e preparados para transformar você em um profissional único. São eles que vão transferir o conhecimento que você vai carregar em toda sua carreira. Isso sim faz diferença na hora de escolher a sua universidade. Pense nisso!

Adilson Cesar de Abreu Bernardi

O professor Adilson possui graduação em Ciências Farmacêuticas pela Unaerp, aperfeiçoamento em Análises Clínicas pela Unesp, mestrado em Biociências Aplicadas a Farmácia e doutorado Biociências e Biotecnologia Aplica a Farmácia pela Unesp.

Currículo Lattes

Alfredo Di Vito Neto

O professor Alfredo possui graduação em Bacharel em Ciências Biológicas pela UFSCar, graduação em Licenciatura em Ciências Biológicas pela UFSCar e doutorado em Genética da Evolução pela UFSCar. O professor tem experiência na área de Bioquímica, com ênfase em Bioquímica, atuando principalmente nos seguintes temas: hemoglobina, oxigênio, afinidade, ferritina sérica e anemia.

Currículo Lattes

Ana Carolina Buzzo Marcondelli

A professora Ana Carolina possui a graduação em Licenciatura em Ciências Biológicas pela Unesp, graduação em bacharel em Ciências Biológicas pela Unesp, mestrado em Ciências Biológicas em Botânica pela Unesp e doutorado em Ecologia e Recursos Naturais pela UFSCar.

Currículo Lattes

Ana Carolina Carneiro

A professora e coordenadora Ana Carolina possui graduação em Nutrição pela PUC e mestrado em Alimentos e Nutrição pela Unesp. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Lipides Humano.

Currículo Lattes

Angélica Manço Rubiatti

A professora Angélica possui graduação em Nutrição pela Unimep, especialização em Nutrição Clínica pela Unimep, mestrado em Alimentos e Nutrição pela Unesp e doutorado em Alimentos e Nutrição pela Unesp.

Currículo Lattes

Cássia Teresa Ramelo Guerreiro

A professora Cássia possui graduação em Química pela Unesp, mestrado em Química Analítica pela Unesp e doutorado em Química Analítica pela Unesp.

Currículo Lattes

Darwin Lanuskiewtz

O professor Darwin possui graduação em Educação Física pela FESC, graduação em Pedagogia pela Uninove, especialização em Base Biológicas da Performance Humana pela Unesp, mestrado em Educação Escolar pela Unesp e doutorando em Educação Escolar pela Unesp.

Currículo Lattes

Denise Bertolini Chediek

A professora Denise possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Unesp, graduação em Nutrição pela Uniara e mestrado Alimentos e Nutrição pela Unesp.

Currículo Lattes

Fabio de Carvalho Mastroianni

O professor é psicólogo, com Especialização em Dependência de Drogas (2004) e Mestrado em Ciências da Saúde (2006) pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Doutor em Educação Escolar (2022) pela Universidade Estadual Paulista (UNESP). Atua como psicólogo clínico em consultório particular, psicólogo perito do TJSP e já realizou intervenções com pacientes psiquiátricos em ambiente de ambulatório, internação e comunidade terapêutica.

Currículo Lattes

Gabriely Ferreira

A professora é formada em Odontologia pela UNESP; conta com mestrado e doutorado em Ciências Odontológicas - Área de Diagnóstico e Cirurgia pela UNESP.É especialista em Radiologia Odontológica e Imaginologia pela FFO-Universidade de São Paulo (USP).

Currículo Lattes

Graziela Alves Zanoto Lopes

A professora Graziela possui graduação em Nutrição pela Unimep, especialização em Saúde Pública pela Unesp, especialização em Docências em Educação Infantil pela Unesp, mestrado em Alimentos e Nutrição pela Unesp e doutorado em Alimento e Nutrição pela Unesp.

Currículo Lattes

Heloisa Horta de Lima Aiello Macfadem

A professora Heloisa possui graduação em Engenharia de Alimentos Unifeb, especialização em Administração da Quali pelo Ceap e mestrado em Alimento e Nutrição pela Unesp.

Currículo Lattes

Julia Maria de Oliveira Santos Gorla

A professora Julia possui mestrado em Letras e é proprietária e coordenadora do Criar Araraquara. Tem experiência na área de Letras, atuando principalmente em leitura, produção de textos e tradução (inglês/português).

Currículo Lattes

Laryssa Sakayanagi Teixeira Carlos

A professora Laryssa possui graduação em bacharel e licenciatura em Ciências Biológicas pela Unesp. Também é mestre em Ciências Biológicas, formada pela Unesp com período sanduíche na The City College, em Nova York. Tem experiência na área de Zoologia.

Currículo Lattes

Lucia Helena Batista

A professora Lucia possui graduação, mestrado e doutorado em Fisioterapia pela UFSCar. Atua principalmente nos seguintes temas: Geriatria e Gerontologia, Qualidade de vida, Alongamento passivo, Alongamento ativo e Força muscular.

Currículo Lattes

Luis Gustavo Silva Monnazzi

O professor Luis possui graduação em Farmácia Bioquímica pela USC, mestrado em Análises Clínicas pela Unesp e doutorado em Biociências e Biotecnologia Aplicadas à Farmácia pela Unesp.

Currículo Lattes

Milena Carlton Ferrarini

A professora Milena possui especialização em Gestão de Negócios pela FGV, especialização em Internacional pela FGV e mestrado profissional Administração de EM pela FEAD.

Currículo Lattes

Olavo Nardy

O professor Olavo possui graduação em Ecologia pela Unesp, mestrado em Ciências Biológicas pela Unesp e doutorado em Ciências Biológicas pela Unesp. O professor também possui algumas complementações como: Eletrônica pela T&E, Eletrônica Espacial pela T&E e Primeiros Socorros pela EECVB.

Currículo Lattes

Patricia Meciano Simone Barreto

A professora Patricia possui graduação em Nutrição pela PUC, especialização em Gestão Qualidade Total e Reengenharia Empresas pela Uniara e mestrado em Ciências Nutricionais pela Unesp.

Currículo Lattes

Patrícia Sigilló Mazzoni Bernardi

A professora Patrícia possui graduação em Farmácia Bioquímica pela Uniararas e mestrado em Área Análises Clínicas pela Unesp. Tem experiência profissional na área de Laboratório Clínico com ênfase em Hematologia, Microbiologia, Bioquímica Clínica e Análise dos Líquidos Cavitários.

Currículo Lattes

Rita de Cássia Garcia Pereira

A professora Rita possui graduação em Nutrição pela USC, mestrado em Ciências Médicas pela USP e doutorado em Alimento e Nutrição pela Unesp.

Currículo Lattes

Rodrigo Anderson Tomeo

Graduado em Educação Física pela Universidade Federal de São Carlos. Especialista em Fisiologia do Exercício pela UFSCar. Mestre em Ciências Fisiológicas pelo Programa Interinstitucional de Pós-Graduação UNESP/UFSCar. Doutor em Ciências pelo Programa Interinstitucional de Pós-Graduação UNESP/UFSCar.

Currículo Lattes

Silmara Cristina Lazarini

A professora Silmara possui graduação em Educação Física pela Uniara, graduação em Pedagogia com Habilitação em Gestão Escolar pela FAPI, graduação em Nutrição pela Uniara, especialização em Atividade Física, Nutrição e Qualidade de vida pela Uniara, mestrado em Biotecnologia em Medicina Regenerativa e Química Medicinal pela Uniara e doutorado em Biotecnologia pela Uniara.

Currículo Lattes

Professor parceiro faz a diferença

O contato diário com professores em sala de aula e a troca de experiência com outros alunos são importantes na sua formação. Quer saber a importância de ter professores parceiros e envolvidos no seu aprendizado? Assista ao vídeo!

Não é possível formar bons profissionais se a universidade não te oferecer aulas práticas durante sua formação. Nossos alunos têm aulas na Cozinha Experimental, na Clínica Integrada de Nutrição e também nos laboratórios de informática, química, anatomia, bioquímica e microscopia.

A Cozinha Experimental é um espaço do curso de Nutrição que oferece aos alunos a prática dos alimentos em suas mais diversas formas. Utilizamos o espaço da Cozinha para que o aluno tenha contato com o alimento e obtenha informações quanto à sua composição, aos nutrientes específicos e às suas transformações nos processos de preparo e utilização dos alimentos. Desse modo, ele é capaz de identificar transformações ocorridas a fim de que o alimento possa ser utilizado em sua totalidade.

Também utilizamos a Cozinha como espaço educativo, realizando trabalhos com a comunidade. Esse processo ocorre com grupos de indivíduos com problemas patológicos que necessitam conhecer o alimento que consomem em sua melhor forma. Desenvolvemos e testamos novas receitas, que são feitas pelos alunos com o auxílio dos docentes. Procuramos atender as mais diversas necessidades, desde problemas de saúde até alimentação de atletas. Elaboramos também material educativo para uso nas aulas práticas e trabalhos com a comunidade, especialmente com crianças.

Cozinha Experimental

Laboratório de Bioquímica

Laboratório de Microscopia

Laboratório de informática

Laboratório de química

O laboratório de química da Uniara é usado pelos cursos de Nutrição, Biologia, Odontologia e Biomedicina. É um espaço para os professores ensinarem de forma prática o que foi aprendido em sala de aula, com apoio essencial do técnico do laboratório.

Neste espaço, é preciso usar calça comprida, jaleco e sapatos fechados por questão de segurança. Os alunos podem usar o laboratório para estudar, não só durante a graduação, mas na pós-graduação também.

Laboratório de anatomia, o mais completo da região

Os alunos de Nutrição também usam o laboratório de anatomia, que é o mais completo e estruturado da região, com um espaço amplo e sempre com a presença de técnicos para auxiliar.

Um grande diferencial do laboratório de anatomia da Uniara é que, além de conter peças sintéticas, há grande quantidade de peças naturais que facilitam o aprendizado. Afinal, a Uniara conta com 12 cursos da área da saúde, além de mestrado e doutorado, então nossos laboratórios atendem os mais altos níveis de padrão exigidos pelo MEC.

A gente fica muito feliz quando o aluno se forma em Nutrição, realiza seus sonhos e quer compartilhar sua experiência com a gente. Nossos professores são muito “corujas” mesmo e querem saber cada conquista dos alunos. Reunimos alguns depoimentos de quem está estudando e também de quem já de formou para você conhecer um pouquinho mais da nossa história.

“O que fez a diferença para mim foi a maestria dos professores que me ensinaram muito do que eu dedico hoje aos meus pacientes. O amor e o orgulho da profissão, espelhada no exemplo vindo deles com certeza abriu muitos caminhos para a minha jornada como nutricionista. Assim que me formei, tirei o CRN e já abri meu espaço”.

Laura Balcom Simões

Egresso 2017

Araraquara-SP

“Os professores fizeram a diferença na minha formação, são qualificados e bem preparados para nos ensinar. Infraestrutura de primeira, onde pudemos nos desenvolver nas aulas práticas. Hoje trabalho na área, como nutricionista na Citrosuco, e voltei para Uniara, estou fazendo pós-graduação de Controle de Qualidade dos Alimentos”.

Jean Carlos Maester Crocco

Egresso 2010

Araraquara-SP

“Quando comecei a cursar Nutrição, eu morava em Monte Alto, que fica a uma distância próxima de Araraquara, eu viajava todos os dias e a prefeitura que oferecia o transporte gratuitamente. A infraestrutura da Uniara é muito boa e todos os professores têm mestrado e/ou doutorado, então é uma equipe forte”.

Suellen Cássia Moreira Donato

Egresso 2011

Monte Alto-SP

“A Uniara é uma universidade muito grande e reconhecida no mercado, dentro e fora de Araraquara. A estrutura é boa, tanto nos laboratórios quanto na cozinha experimental. Tem tudo o que a gente precisa, os professores são excelentes e fazem o possível para que a gente aprenda”.

Isabela Nascimento de Santana

Egresso 2021

Araraquara-SP

Visita ao Mercadão de São Paulo

O curso de Nutrição da Uniara realiza todo ano uma viagem técnica ao Mercado Municipal de São Paulo. A visita faz parte da programação da disciplina “Técnica Dietética”, ministrada pela professora e coordenadora Ana Carolina Carneiro, que também acompanha os estudantes na viagem. É uma oportunidade para ter contato com uma grande variedade de alimentos e condimentos, muitas vezes desconhecidos pela maioria.

A Semana de Nutrição é um evento realizado para os alunos do curso, mas também é aberto aos demais interessados. A atividade traz palestrantes renomados, que abordam temas mais específicos. Alguns exemplos de assuntos já abordados são cozinha mediterrânea, transtornos alimentares, terapia nutricional no paciente pediátrico com câncer, humanização em atendimento nutricional, nutrição no esporte, probióticos e saúde intestinal.

Nós temos o pé no mercado

Mais do que disciplinas super atualizadas, professores capacitados e uma estrutura bacana, nossos alunos fazem a diferença lá fora. Muitas atividades são planejadas durante a graduação, como a Semana da Nutrição, visitas técnicas a restaurantes industriais e hospitais, minicursos de Gastronomia e visitas ao Mercadão de São Paulo. Aqui você tem contato com o mercado de trabalho durante a graduação.

Vestibular

Faça a sua inscrição para o vestibular Uniara

Visitas Técnicas

Visita ao Hospital Estadual de Américo Brasiliense (HEAB)

Nossos alunos de Nutrição participam de algumas visitas técnicas durante a graduação, além da viagem ao Mercado Municipal de São Paulo. São realizadas visitas no Hospital Estadual de Américo Brasiliense (HEAB) e também em restaurantes. É uma oportunidade para os estudantes verem de perto como é a rotina destes espaços e como é a atuação dos profissionais em restaurantes e hospitais, ambientes bem diferentes em que o nutricionista tem um papel essencial.

Receitas e materiais educativos

Muitas atividades práticas são realizadas no curso de Nutrição da Uniara. Os alunos sempre criam receitas diferentes e também desenvolvem alguns materiais educativos. Já foram criadas receitas típicas de datas comemorativas, como Natal, Páscoa e Festa Junina. Além disso, sempre se preocupam em criar receitas para pessoas com restrições alimentares, como quem tem diabetes, colesterol alto, intolerância à lactose ou glúten. Em relação aos materiais educativos, são criados jogos, manuais e livros que auxiliam na divulgação correta sobre alimentação saudável.

23 anos de curso

Em 2023, o curso de Nutrição da Uniara completa 23 anos de tradição em formar bons profissionais, com estrutura curricular atualizada, professores experientes e infraestrutura ampla. Temos alunos nos mais diversos campos de trabalho: a cada ano fazemos nosso encontro de Nutrição e convidamos egressos para uma mesa-redonda que integra alunos e ex-alunos.

Saúde e alimentação saudável

Campus

Duração

Formação

Modalidade

Uniara Campus Matão

Diferenciais

Infraestrutura

Atividades

Professores

Clínica Integrada de Nutrição

Conheça as áreas de ensino

Estrutura Curricular

Aulas 100% presenciais

Vestibular

Professores

Temos orgulho dos nossos professores

Transformadores

Professor parceiro faz a diferença

Infraestrutura

Laboratório de química

Laboratório de anatomia, o mais completo da região

Depoimentos

Laura Balcom Simões

Egresso 2017

Araraquara-SP

Jean Carlos Maester Crocco

Egresso 2010

Araraquara-SP

Suellen Cássia Moreira Donato

Egresso 2011

Monte Alto-SP

Isabela Nascimento de Santana

Egresso 2021

Araraquara-SP

Muito Mais

Visita ao Mercadão de São Paulo

Semana de Nutrição

Nós temos o pé no mercado

Vestibular

Visitas Técnicas

Receitas e materiais educativos

23 anos de curso

Vestibular

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